La diététique, qu’est-ce que c’est ?
Un nombre important de personnes mélangent diète et diététique. Pour eux la diététique représente les régimes, les privations…
Il s’agit là d’une définition très restrictive du mot. A partir de là, ils donnent au mot diététique un sens péjoratif. Selon eux, la diététique équivaudrait à la diète donc à une privation d’aliments d’où une opposition entre cuisine diététique et cuisine gastronomique.
En fait il n’en est rien, une cuisine diététique peut aussi être une cuisine gastronomique.
On peut se faire plaisir en mangeant sainement !
On peut découvrir le plaisir de cuisiner et d’apprécier le goût des aliments sains.
La diététique est une science et les connaissances dans ce domaine progressent sans cesse.
Notre manière de manger a une influence certaine sur notre santé.
Selon notre manière de manger nous pouvons augmenter le risque d’avoir certaines maladies comme les cancers, les maladies cardiaques, le diabète…
Respecter des règles de diététique c’est augmenter ses chances de demeurer en bonne santé et donc de profiter de la vie.
Les maladies métaboliques provenant souvent d’une mauvaise alimentation sont un vrai enjeu de santé publique !
La nutrition tente d’offrir des réponses adaptées aux personnes souffrant de maladies nécessitant des régimes particuliers : diabète, excès de cholestérol, anémie ou de donner des réponses efficaces et adaptées à certaines situations : obésité, grossesse et maladies chroniques.